도미노의 크리에이티브한 요리이야기는 계속된다!!! 2009년 9월 4일 도미노피자의 크리에이티브한 요리가 또 여러분께 선보였죠~~ '맛있는 별종'이라는 닉네임이 붙을 정도로 재미와 맛 두마리 토끼를 다 잡은 도미노 브레드볼 파스타! 이 크리에이티브한 요리를 개발한 도미노 R&D팀의 팀장님을 직접 만나 브레드볼 파스타의 탄생 비하인드 스토리를 들어보았습니다.
인심좋은 넉넉한 덩치와 털털한 웃음으로 매일 마주하는(???) 저를 반갑게 맞아주셨는데요. 워낙 다양한 매체와 인터뷰를 진행하셨기에 전혀(!!!) 떨리지 않는다며 편안하게 인터뷰를 시작할 수 있었습니다. 하지만 역시 인터뷰인지라 제가 드린 질문에 한참을 생각하시며 성실히 답해주시더라구요. ^^;;;
Q. 피자야? 파스타야? 라는 질문을 가장 많이 받으실 것 같은데요. 이 제품은 과연 어떤 제품인가요?? ^^
도미노 브레드볼 파스타를 만나보신 분들 대부분은 저에게 같은 질문들을 많이 하시더라구요. 피자인지...아니면 파스타인지....
도미노피자를 사랑해주시는 많은 고객분들이 피자와 파스타를 동시에 드시고 싶어하시지만, 두 가지를 함께 시키기에는 가격이 부담이 되고, 하나만 주문하자니 무언가 섭섭한 느낌을 받는다고 하시더라구요. 이러한 소비자의 욕구에서 착안하여 브레드볼 파스타의 밑그림을 그리게 되었답니다 ^0^
저는 피자처럼 풍성한 토핑의 파스타과 도미노피자의 장점인 담백하고 쫄깃한 저온 숙성 도우를 함께하면 더욱 재미있고 독특한 파스타가 만들어질 수 있을것이라 생각했답니다. 하지만 엄격하게 말하면 파스타에 더 가까운 요리라고 할 수 있겠죠? ^-^
Q. 피자 도우위에 파스타를 얹다니 정말 독특한 발상이 아닐 수 없는데요. 이런 아이디어의 탄생 배경은 어디있을까요???
인심좋은 넉넉한 덩치와 털털한 웃음으로 매일 마주하는(???) 저를 반갑게 맞아주셨는데요. 워낙 다양한 매체와 인터뷰를 진행하셨기에 전혀(!!!) 떨리지 않는다며 편안하게 인터뷰를 시작할 수 있었습니다. 하지만 역시 인터뷰인지라 제가 드린 질문에 한참을 생각하시며 성실히 답해주시더라구요. ^^;;;
Q. 피자야? 파스타야? 라는 질문을 가장 많이 받으실 것 같은데요. 이 제품은 과연 어떤 제품인가요?? ^^
도미노피자를 사랑해주시는 많은 고객분들이 피자와 파스타를 동시에 드시고 싶어하시지만, 두 가지를 함께 시키기에는 가격이 부담이 되고, 하나만 주문하자니 무언가 섭섭한 느낌을 받는다고 하시더라구요. 이러한 소비자의 욕구에서 착안하여 브레드볼 파스타의 밑그림을 그리게 되었답니다 ^0^
저는 피자처럼 풍성한 토핑의 파스타과 도미노피자의 장점인 담백하고 쫄깃한 저온 숙성 도우를 함께하면 더욱 재미있고 독특한 파스타가 만들어질 수 있을것이라 생각했답니다. 하지만 엄격하게 말하면 파스타에 더 가까운 요리라고 할 수 있겠죠? ^-^
Q. 피자 도우위에 파스타를 얹다니 정말 독특한 발상이 아닐 수 없는데요. 이런 아이디어의 탄생 배경은 어디있을까요???
Q. 파스타의 종류가 굉장히 다양한데, 친숙한 스파게티면이 아닌 펜네를 선택하신 이유는?
'소비자들이 쉽고 편하게 드실 수 있어야 한다'는 기본 가이드를 시작으로 다양한 시도들이 시작되었답니다. 가장 많이 알고 계시는 스파게티는 면이 얇고 길기 때문에 포크에 말아서 소스를 묻혀 먹어야 하는 번거로움이 있습니다. 또 면끼리 잘 달라붙는 특성을 지니고 있죠. 저희 제품은 피자 도우위에 소스와 파스타가 함께 올려진 제품이라 스파게티는 이에 적합하지 않은 파스타였답니다. 그래서 여러가지 파스타 종류들을 실험하고 또 실험하고....(파스타를 결정하기에도 정말 오랜 시간이 걸렸지요... ^^;;;) 여러분께 선보인 도미노 브레드볼 파스타에 올려진 펜네는 구멍이 뚫려있어 소스가 풍부하게 뭍도록 되어있습니다. 그렇기에 소스의 맛을 충분히 느낄 수가 있습니다. 또한 스파게티처럼 면끼리 많이 달라 붙게 되는 파스타들에 비해 공간을 많이 확보하기 때문에 조리 시 열 투과율이 높아 골고루 익힐 수 있는 장점이 있습니다. 또한 모양으로 보았을때도 포크에 찍어서 바로 드실 수 있기에 먹기에도 쉽죠. 브레드볼 파스타 위에 올라갈 파스타를 펜네로 결정하기까지 정말 많은 고민과 테스트가 이루어졌답니다. ^^;;;
Q. 브레드볼 파스타를 드시면서 많은 분들이 도우가 정말 맛있다! 라는 말씀을 많이 하시더라구요. 비결이 있나요??
도미노피자는 오리지널 도우를 제조하는데 정말 많은 기술을 투입하고 있어요. 48시간 저온 숙성시키는 LTLT공법이 바로 그 비결이지요. 이번 브레드볼 파스타를 개발시에는 처음엔 도미노피자 미디엄 사이즈의 도우를 사용을 하려고 기획했었어요. 하지만 테스트를 하다보니 도우의 양과 파스타의 양의 조화가 쉽지 않더라구요. 그래서 1~2인용으로 기획된 브레드볼 파스타를 위해 브레드볼 파스타만의 도우 사이즈를 다시 산정하여 개발하였답니다. (가장 드시기 좋은 도우와 파스타의 양을 계산하는데 오랜 시간 정말 고생했답니다 ^^;;;)
Q. 브레드볼 파스타는 한마디로 정의하자면 어떤 요리일까요??
브레드볼 파스타는 한마디로 Fun한 요리라고 할 수 있겠지요. 이제 요리가 맛만 가지고 승부하는 시대는 지난것 같아요. 맛과 함께 즐거운 추억을 함께 선사할 수 있는 요리가 점차 사랑받을것이라고 생각해요. 브레드볼 파스타를 개발하는 과정에 있어서도 내부 임직원들과 '맛있다','재미있다'라는 두가지 제품 키워드에 많은 격려를 보내주셨답니다. 덕분에 저 역시 즐겁게! 개발할 수 있었고, 지금 많은 분들이 브레드볼 파스타를 즐겁게 드시고 계신것 같아 요즘 참 흐믓합니다 ^^;;
Q. 마지막으로, 브레드볼 파스타와 도미노피자를 사랑해주시는 고객 여러분께 한말씀 부탁드려요.
이제 출시한지 일주일도 되지 않았는데 벌써부터 많은 분들께서 사랑을 해주셔서 먼저 감사의 말씀드려요. 비벼먹고, 떼어먹고, 빵그릇까지 통째로 즐기는 보스턴 스타일의 도미노 브레드볼 파스타! 드시는 동안 곳곳에 숨겨놓은 재미와 맛이 여러분을 행복하게 해드렸으면 좋겠네요.
앞으로도 크리에이티브한 도미노의 요리이야기가 계속 될 수 있도록, 더욱 더 맛있는 맛있고 멋진 제품으로 다시 찾아오겠습니다. 앞으로도 많은 사랑 부탁드릴게요~~ ^0^
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