안녕하세요

도미노피자에서 맛있는 피자를 개발하고 있는 개발팀의 이승재 과장입니다.
지금부터 도미노피자의 맛있는 이야기를 들려드릴께요

음식은 일반적으로 생각하는 것 보다 많은 다양성을 가지고 있다고 봅니다. 나라마다 다른 음식이 발전하게 된 이유를 보자면 그 맥락은 모두 문화를 내포하고 있으며, 또한 지역성을 나타내고 있다고 볼 수 있습니다. 주변 지역에서 쉽게 구할 수 있는 음식 재료를 통해 요리가 이루어 졌으며, 그에 맞게 요리방법과 저장방법이 달라지게 되었습니다. 그것이 바로 식문화의 다양성을 이루는 근간이 된 것입니다.

그럼, 예를 들어 도미노에서 최근 출시된 프랑스풍 요리피자 게살 프랑쉐는 어떤 특징을 가지고 있는지 알아 볼까요?

게살 프랑쉐는 진짜 게살과 통새우를 주재료로 프랑스식의 파마산 치즈 크림소스와 프로방샬을 사용해서 만든 프리미엄 제품입니다. 신선하고 고급스런 식자재인 게살과 통새우가 의미하는 것은 고객들의 요구에 부응하기 위한 것이라고 볼 수 있습니다.

또한, 파마산이란 치즈는 원래 이탈리아 치즈지만, 이번 게살 프랑쉐 피자에는 프랑스식 조리방법을 도입하여 파마산 치즈 크림소스를 개발하였습니다. 여기서 사용된 프랑스식 요리방법은 치즈와 크림소스가 같이 섞어 만드는 것인데, 이러한 방식은 프랑스의 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 이렇게 프랑스에서는 치즈를 섞어서 만들어낸 소스를 파스타, 스테이크, 해산물 등 다양한 재료에 함께 사용합니다.

또한 게살프랑쉐 피자에 뿌려져있던 프로방샬이라는 빵가루를 기억하시나요?
이 프로방샬이라는 빵가루는 프랑스 남부지역 프로방스 지역에서 유래된 파슬리와 마늘등이 들어간 양념된 빵가루입니다.
프로방샬 지역 주민들은 버터와 빵가루, 파슬리 등을 섞어 음식 위에 뿌리고 구워 즐겨먹었다고 하네요.

게다가 슈퍼푸드라고 불리는 영양만점의 브로콜리의 아삭아삭함과 재미있는 모양의 푸질리 파스타를 함께 토핑하였습니다. 또한 자칫 느끼함을 느낄 수 있는 고객을 위해 은은한 카레향을 느낄 수 있도록 재료를 양념하였습니다.

오늘 게살 프랑쉐 피자로 프랑스를 느껴보시는 것은 어떨까요?

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