Bali의 우림속 휴양지 Ubud
동남아 일주여행을 다니며, ‘Bali’는 이 세가지 만족요소를 정말 넘칠 만큼 채워진 장소라고 생각했습니다. 특히나 발리의 유명한 해변가에서 조금 벗어난 Ubud(우붓) 지역은 우림 속 휴양지로 Bali의 예술가들이 모여 살아 다양한 갤러리와 개성 넘치는 shop들로 미술품 쇼핑을 위해서라면 꼭 들러야 하는 곳으로 유명합니다. 

 

이제 제가 소개해드릴 만두피자의 정체를 만나러 떠나봅시다!

바로 이곳이 제가 소개해드릴 만두피자를 파는 Restaurant, ‘Ubud Homemade’입니다. 우붓 거리를 지나다 보면 멋스러운 건물과 햇살이 잘 비치는 레스토랑에 눈길이 가실 텐데요, 지나가다 한번쯤은 눈길이 갈만큼 고급스러우면서 아늑한 곳입니다. 모던하면서도 발리만의 매력이 느껴지지 않나요?

아마 이런 커다란 만두 같은 피자를 처음 본 사람들은, ‘이게 뭘까?’하는 궁금증에 한번쯤 시켜보고 싶게 마련이죠^^;

정통 쉐프가 만드는 ‘Panca Roti Pizza(Calzone Pizza)’ 만드는 방법!!

첫째, 맛있는 피자를 위해 숙성시킨 반죽을 이용하여 ‘반원’모양은 눈 씻고 찾아볼 수 없을 만큼 ‘둥그런’ 도우를 ‘얇게’만들어주세요! 이와 동시에 만두피자에 들어갈 ‘베이컨’은 기름에 둘러 살짝 튀겨주세요!
둘째, 만두피자에도 토마토소스와 치즈는 빠지지 않아요! 둥그렇게 만든 도우를 더 얇게 편 후, 가운데 부분에 토마토소스와 치즈를 적당히 넣어줍니다.

셋째

일곱째, 이제 서서히 반달모양이 만들어집니다! ‘속’을 채우고선, 만두피를 절반으로 덮어 끝부분을 잘 눌러줍니다.

여덟째, 그리고선 끝부분을 다시 한번 반대쪽으로 접어, 검지손가락으로 살살 눌러 모양을 잡아줍니다.

아홉째, 그렇게 모양을 낸 커다란 만두피자를, 튀김기 속에 퐁당 넣어줍니다. 

어깨넘어 쉐프 따라 만두피자 만들기! 그리 어렵지 않겠죠?? 그렇게 몇분이 흘렀을까, 드디어 ‘만두피자’가 제 테이블에 도착했답니다!

허나 4000원이 넘지 않는 샐러드와 Fish cake 또한 그 가격과 분위기에 절대 후회 없을 선택이니 함께 곁들어보세요!

이제 만두피자를 살펴보도록 하죠!

아까 넣었던 토마토, 햄, 치즈 보이시죠??

앞서 소개해드린 Volcano Pizza와 마찬가지로, 만두피자 역시, 토핑이나 맛의 새로움보다 ‘눈’의 즐거움이 더 큰 피자입니다. 처음 맛보는 만두피자에, 바삭바삭한 튀김 같은 도우가 새롭게 다가왔던 피자가 아닌가 싶네요^^ 만들기 어렵지도 않고, 홀로 먹기에 딱 알맞은 사이즈라 부담이 없어서 좋습니다. 개인적 취향에 따라 해산물을 넣을수도, 파인애플을 가득 넣어 하와이안 만두피자를 만들어보는만들 좋을 것 같습니다^^저는 베이컨을 좋아해 제가 만들어본다면 베이컨을 더 많이 넣을거랍니다^^

그렇게 하여 순수 피자만의 가격은 ‘50루피’, 2010년 2월 2일 환율로 약 6,210원정도의 가격이랍니다^^부담없이 도전해볼만 하죠?? 사실 이 만두피자는, 이탈리아 요리의 하나로 ‘Calzone’라는 이름으로 알려져 있다고 합니다. 아마 아시는 분들은 미리 눈치채셨겠지요^^ 그리하여 이 레스토랑 외에도 우붓 이탈리안 레스토랑에 가면 칼쵸네 피자라는 이름으로 만두피자를 팔고 있답니다

보너스로 발리 우붓지역에서 제가 꼽는 맛과 멋을 간단히 소개해드리겠습니다^^우선 인도네시아 일주 여행동안 제일 좋아했던 이 레스토랑, Naughty Nuris 입니다! 패밀리 레스토랑에서 많이 보던 립요리를 판매하는 곳인데, 우붓 중심지역에선 좀 거리가 있지만 저 맛있는 소스와 육즙, 그리고 구운마늘 뿌려진 저 밥과 곁들어 먹으면 정말 환상입니다!! 시간이 좀 지났지만 생각나네요^^;

또한 발리 우붓에서는 여유를 갖고 다양한 갤러리들을 들어가보세요. 대부분 무료인데다 괜찮은 그림을 저렴한 가격에 얻을수도 있답니다. 제가 다 가져오고 싶었던 Pop art 느낌의 오바마 digital print와 마를린 먼로까지, 구매욕을 끄는 다양한 그림들이 넘쳐난답니다.