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캐리비안 치킨 피자 개발이야기

 

 

                                                                                                                                    <이미지 출처: 구글 이미지>

신제품에 대한 아이디어를 찾기 위해 레서피를 넘겨 보던 중에 예전 중남미 레스토랑에서 즐겨 먹었던 저크치킨 샐러드가 눈에 들어 왔습니다. 저크치킨 샐러드는 중남미 레스토랑에서 일할 때 가장 인기 메뉴 중에 하나였고 개인적으로도 즐겨 먹었던 메뉴라 기억이 생생 했습니다. 비록 샐러드 메뉴였지만 그릴에 구운 저크치킨과 쎄서미소스의 조화를 피자 위에 구현해 내면 굉장히 독특한 피자가 될 수도 있다고 생각해 바로 개발에 들어가게 되었습니다.

저크(Jerk)는 자메이카나 캐리비안 연안에서 많이 사용 하는 전통 요리 방식인데요, 캐리비안 퀴진(조리법)은 그 지역의 특수성으로 인해 아프리카, 미국, 유럽, 인도 그리고 중국의 영향을 받아 형성되었다 말 할 수 있습니다. 위에 나열한 전세계 여러 지역 에서 유입된 문화들이 서로 조화를 이루면서 저크와 같은 독특한 조리법 및 향산료를 탄생시켰습니다.

                                                                                                                                    <이미지 출처: 구글 이미지>

주로 저크 스파이스라는 매운 향신료 믹스쳐를 육류 표면에 거칠게 바르거나 양념에 재울 때 사용하고 있습니다. 저크 시즈닝은 전통적으로 돼지고기나 닭고기 등을 양념할 때 사용되어 왔는데요, 요즘은 그 경계가 두 육류에 국한되지 않고 생선, 조개류, 소고기, 소시지 등을 양념하는 곳에 두루 사용하고 있습니다. 이러한 혼합 시즈닝으로 쫄깃한 닭고기 다리 살을 양념해 구운 치킨이 이번 피자에 메인 토핑인 저크치킨입니다.

이번 캐리비안 치킨 피자는 저크치킨과 쎄서미소스, 살사 토마토 그리고 파인애플로 여러가지 독특한 재료의 조합을 시도하였는데요, 남미의 축제요리인 저크치킨을 중심으로 다양한 토핑의 하모니를 이뤄내 캐리비안 축제의 맛을 표현하고자 노력했습니다. 
 

캐리비안 치킨 피자의 살사 토마토는 나초 등과 곁들여 먹기 때문에 이미 대중에게도 친숙한 음식인데요, 살사 토마토는 기본 토마토에 다른 양념들을 첨가해서 보다 풍부하고 다양한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 캐리비안 치킨 피자에  파인애플을 토핑하여 저크치킨의 매운 맛을 중화시키고 달콤한 맛을 가미했어요.

                                                                                                                                    <이미지 출처: 구글 이미지>

캐리비안 치킨 피자는 저크치킨 샐러드에서 영감을 받아 피자화 시킨 제품 인데요, 실제로 샐러드에 함께 곁들어 먹는 드레싱이 쎄서미소스입니다. 이미 쎄서미소스와 저크치킨의 맛의 조화는 검증되어 있는 상태였고 아시아 문화에 상당한 영향을 받은 캐리비안 퀴진(조리법)의 특성상 고소한 쎄서미소스는 매콤한 저크치킨과도 상당히 잘 어울린다고 생각했습니다. 자칫 생소할 수 있는 저크치킨에 쎄서미소스를 함께 토핑해 한국인에게 친숙한 맛을 느낄 수 있도록 했습니다. 마무리로 사용한 블랙쎄서미는 도우에 바른 쎄서미소스가 시각적으로 눈에 띄지 않기 때문에 피자에 어떤 재료들이 사용되었는지 보여주며, 피자의 외관을 정리해 주는 역할을 하고 있습니다.

 
이번에 출시된 캐리비안 치킨 피자는 매콤한 저크치킨, 고소한 쎄서미소스, 달콤한 파인애플 그리고 새콤한 살사 토마토로 여러가지 맛을 피자안에 담았다고 할 수 있습니다. 다양한 문화의 캐리비안 퀴진(조리법)의 특성을 그대로 표현한 캐리비안 치킨 피자로 캐리비안 맛의 축제를 경험해보세요~

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 도미노피자 사회공헌 이벤트, 기업사회공헌, 사랑나눔실천
도미노피자와 함께하는 사랑의 온도 255℃

세상에서 가장 맛있는 피자는 무엇일까요? 바로 여러 사람이 함께 나눠먹는 피자이죠! 세상에서 가장 맛있는 피자를 도미노피자에서 배달합니다! 도미노피자 페이스북에서 여러분의 사연을 받아 한번의 ‘좋아요’가 1℃가 되어 사랑의 온도 255℃를 완성하면 도미노피자의 파티카가 출동하여 피자를 선물해드리는데요~ 자세한 참여방법을 알려드릴게요^^

 

 

 

피자가 가장 맛있게 구워지는 온도인 225℃를 만들어주세요~ 그럼 이벤트에 참여해 볼까요? 사랑의 온도 255℃는 도미노피자 페이스북(http://www.facebook.com/dominostory/app_278503568905443)에서 확인 할 수 있어요. 아직 도미노피자 페이스북의 팬이 아니라면 상단의 '좋아요'를 먼저 클릭해주는 센스는 필수!^^ 그리고 ‘사랑의 온도 255℃를’ 눌러주세요.

사랑의 온도 255℃ 페이스북 이벤트 페이지에 들어오셨다면 나의 사랑의 온도 만들기를 공유할 친구를 선택하고 메시지를 남겨주세요. 그 다음 ,피자 배달을 신청할 사연을 아래의 댓글로 작성합니다~ 참! 신청 시, 기관 또는 단체명을 꼭 넣어주세요~

여러분께서 보내주신 사연을 한 주에 하나씩 선정하는데요, 지금부터 도미노피자 페이스북 팬여러분들의 역할이 중요합니다! 선정된 사연을 보시고 ‘좋아요’를 눌러주세요. 여러분께서 ‘좋아요’를 누를 때 마다 오븐의 온도가 1℃씩 올라갑니다. (‘좋아요’ 참여는 5월 21일부터 가능) 오븐의 온도가 올라가 피자가 가장 맛있게 구워지는 255℃가 되면 사연 속 기관 또는 단체에 파티카가 출동하여 맛있는 피자 최대 30판을 만들어드립니다~ 
 

한번의 '좋아요'를 통해 사랑 나눔을 실천하는 도미노피자의 사랑의 온도 255℃! 참여할 준비 되셨나요? 여러분들의 이웃에 대한 따뜻한 관심과 도미노피자가 만나 함께 실천하는 사랑 나눔! 우리 모두 함께해요^^

도미노피자 사랑의 온도 255℃ 참여하기 클릭

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도미노피자 신제품, 도미노피자 할인, 도미노피자 추천, 캐리비안치킨피자

도미노피자 신제품 ‘캐리비안 치킨 피자’

 

                                                                                        * 상기 사진은 이지미 컷으로 실제 제품과 다를 수 있습니다.

여러분은 언제 피자를 드시나요? 보통 즐거운 일이 있을 때, 그리고 같이 있기만 해도 행복한 사람과 함께 할 때 피자를 즐기시죠^^ 오늘은 피자 파티를 더욱 즐겁게 만들어 줄 도미노피자의 신제품 ‘캐리비안 치킨 피자’를 소개해드립니다. 캐리비안 치킨 피자는 이름에서 알 수 있듯이 캐리비안 지역의 축제의 요리를 피자에 담았어요. 세계에서 인정한 요리를 맛볼 수 있는 캐리비안 치킨 피자와 함께 캐리바안의 축제를 느껴보세요~

 

 

 

 

다양한 향신료의 항산화작용으로 건강까지 생각한 저크치킨

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누구나 좋아하는 치킨! 이제 특별한 요리로 즐겨보세요~ 캐리비안 치킨 피자에는 바로 캐리비안 축제요리인 저크치킨이 토핑되어 있어요. 저크치킨은 남미를 포함하는 캐리비안 지역의 축제에 빠지지 않는 요리인데요, 후추, 마늘 케이얀페퍼 등 각종 향신료를 섞어 만든 시즈닝을 치킨 표면에 발라 재운 뒤, 직화에 구운 매콤하고 독특한 향을 가진 치킨 요리로 영국 BBC 라디오에서 <죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 음식>으로 선정되었어요.

 

 

쎄서미(참깨)소스&블랙쎄서미

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캐리비안 치킨 피자의 고소함을 배가시키는 쎄서미(참깨)소스&블랙쎄서미! 쎄서미가 피자에 토핑되었다니! 어떤 맛일지 정말 궁금하죠? 곱게 갈은 참깨가 듬뿍 들어간 쎄서미 소스를 도우에 바르고 토핑 위에 블랙쎄서미를 솔솔 뿌려 고소한 맛이 은은하게 치킨의 맛에 풍미를 더해줍니다.

 

살사 토마토&파인애플

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형형색색 다양한 토핑으로 보는 맛까지 더한 캐리비안 치킨 피자에는 잘게 다진 할리피뇨와 양파, 향신료를 가미하여 풍미를 더한 빠알간~ 특제 살사 토마토가 들어있어요. 그리고 상큼한 파인애플이 들어가 상큼한 맛의 하모니를 느낄 수 있어요. 살사 토마토&파인애플로 카리브해의 트로피칼의 맛과 멋을 즐겨보세요^^

 

 

                                                                                        * 상기 사진은 이지미 컷으로 실제 제품과 다를 수 있습니다.

신제품 출시와 함께 한가지 기쁜 소식을 더 전해드릴게요! 캐리비안 치킨 피자를 주문하시면 모든~ 사이드디쉬를 반값에 드실 수 있어요! 캐리비안 지역의 축제요리인 저크치킨이 들어간 캐리비안 치킨 피자와 반값 사이드디쉬로 더욱 풍성한 피자 축제를 즐길 준비 되셨나요? 가정의 달 5월! 캐리비안 치킨 피자와 함께 즐거운 시간 보내세요♪

캐리비안 축제요리 '저크치킨'이 듬뿍! 캐리비안 치킨 피자 주문하기 클릭!

 

Creator. 크리지기


도미노피자 홍보실에서 온라인PR업무를 담당하고 있습니다. ‘크리지기’라는 이름으로 도미노피자 블로그를 통한 소비자와의 대화에 푹 빠져있습니다. 앞으로 도미노피자의 생생한 소식을 다방면으로 전해드릴 예정이니 크리지기와의 즐거운 대화에 동참해주세요.



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 사회공헌, 기업의 사회환원, 도미노피자
봄바람 타고 만난 도미노피자의 이웃들~

따스한 날씨가 계속되고 있네요~ 여러분은 봄을 어떻게 즐기고 계세요? 출동! 파티카는 솔솔~ 부는 바람을 타고 봄날을 즐기는 도미노피자의 다양한 이웃 분들을 만나고 왔어요. 봄날만큼 따뜻한 정이 묻어나는 피자파티를 함께 즐기고 왔는데요, 출동! 파티카를 타고 그 현장 속으로 함께 떠나볼까요?

프로야구 개막 이후, 많은 분들이 경기를 관람하기 위해 야구장으로 향하고 있어요. 프로야구에 대한 열기는 경기를 보는 것만으로 끝나는 것이 아니라 야구를 좋아하는 분들께서 사회인 야구단을 조직해서 직접 아마추어 선수로 활동하는데까지 이어지고 있는데요, 프로선수 못지 않게 야구에 대한 열정을 가지고 있는 사회인 야구단을 응원하기 위해 출동! 파티카가 사회인 야구 경기가 열리는 구장을 찾았습니다.

도미노피자의 파티카가 출동하여 뜨거운 열정으로 필드를 달구고 있는 아마추어 선수들에게 맛있는 피자와 함께하는 즐거운 시간을 선물 했어요. 사회인 야구단과 함께한 피자파티는 4월 8일 영등포리그 연합 야구대회를 시작으로 15일 고양시 야구협회 아마추어리그 그리고  29일 인천시 야구연합회 아마추어리그에서 진행되었답니다.

평일에는 자신의 일과에 최선을 다하고, 주말에는 건강한 땀을 흘리며 스트레스를 홈런과 함께 날리는 사회인 야구단! 정말 멋있지 않나요? 도미노피자 블로그 이웃님들도 프로 야구장을 찾기 힘들다면 사회인 야구단 경기를 관람하시면서 응원 부탁드릴게요^^

4월 20일이 무슨 날인지 아세요? 바로 장애인의 재활 의식 및 자긍심을 고취하고, 장애 인식 개선과 함께 더불어 살아가는 사회 분위기를 조성하기 위해 제정된 장애인의 날입니다. 도미노피자의 출동! 파티카가 장애인의 날을 기념해서 장애인들의 꿈과 미래를 응원하고 용기를 북돋워 주기 위한 훈훈한 피자파티를 열었습니다.

도미노피자의 장애인의 날 기념 피자파티는 4월 18일 ‘삼육재활원 장애인의 날 기념행사’와 20일 ‘용산구 장애인의 날 기념행사’ 현장에서 진행되었는데요, 작년에 이어 장애인 복지시설과 장애인의 날 행사장을 방문해 맛있는 피자를 선물했어요.

신체의 불편함을 극복하고 꿈과 희망을 가지고 살아가는 장애인 분들을 위해  출동! 파티카는 정성을 다하여 피자를 구웠고 맛있게 드시는 분들을 보며 마음속으로 파이팅!을 외쳤습니다. 도미노피자는 장애인의 날을 맞아 더불어 사는 사회 만들기에 동참하고자 피자파티를 준비했는데요, 하루에 그치는 행사가 아니라 도미노피자의 장애인의 날 기념 피자파티를 계기로 장애인에 대한 이해와 편견을 해소하는 기회가 되었으면 합니다! 세상에 따뜻한 변화를 만들기 위해 도미노피자는 더욱 열심히 달리겠습니다^^

*사생활 보호를 위하여 사진에 모자이크 처리 하였습니다.

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꽃샘추위도 한 풀 꺾이고 오후면 따뜻한 햇살에 기분 좋아지는 날씨가 계속되고 있어요. 여러분은 봄을 위해 어떤  준비를 하고 계신가요? 도미노피자도 봄을 맞이하는 우리 이웃 분들을 만나기 위해 3월 한 달 동안 열심히 달렸습니다! 출동! 파티카와 함께하는 즐거운 피자파티! 그 이야기를 지금 들려드릴게요~

벌써 신학기가 시작된 지 한 달이 다되어 가네요~ 학생 여러분은 새로운 학교 생활을 잘 하고 계시나요? 새로운 선생님과 친구들에 적응하기에 조금은 부족한 시간이었을 수 도 있을 텐데요, 도미노피자에서는 새로운 환경에 적응하는 우리 학생들의 신학기를 응원하기 위해 피자파티를 준비했답니다~

도미노피자 홈페이지에서는 신학기가 시작되는 3월을 맞아, 학생들의 새로운 시작을 응원하는 ‘출동! 파티카, 새학기 피자파티 이벤트’를 진행하였어요. 3월 1일부터 7일까지 도미노피자 홈페이지(www.dominos.co.kr)를 통해 참여 신청이 진행되었고, 전국의 유치원부터 초, 중, 고교 학생, 선생님, 학부모 등 새 학기에 대한 특별한 사연을 가진 많은 분들께서 이벤트에 응모해주셨어요. 그 중 추첨을 통해 사연을 선정하여 신학기를 맞은 학생들에게 깜짝 피자파티를 열어 주었답니다.

신학기 응원 피자를 선물하기 위해 찾아간 곳은 한 학교, 한 반에 나란히 입학하는 쌍둥이 자녀에게 새로운 친구들과 함께 추억을 선물해 주고 싶다는 멋쟁이 아빠의 사연으로 당첨된 서울 은평구 은빛초등학교에요. 짠! 출동! 파티카가 학교 앞에 도착해 학생들이 열심히 공부하는 동안 피자를 구웠습니다. 피자가 모두 준비되자 깜짝 피자파티가 시작되었어요. 피자를 맛있게 먹은 학생들은 출동! 파티카 앞에서 기념 사진을 남겼답니다. 은빛초등학교 여러분! 오늘을 꼭 기억하며 친구들과 사이 좋게 지내세요^^

그리고 출동! 파티카가 찾아간 곳은 태어난 지 두 달만에 엄마 손을 떠나 여기 저기 맡겨져 자랐지만 씩씩하게 잘 자라준 자녀의 유치원 입학을 축하해 주기 위해 출동! 파티카에 신청한 워킹맘의 사연으로 경기도 광명시에 위치한 혜성유치원에 찾아갔어요. 처음으로 부모님의 손을 떠나 새로운 환경이 낯설지만, 하나씩 사회를 배워가는 어린이들을 응원하기 위해 파티카가 혜성유치원으로 출동!

어린이들은 처음 본 도미노피자의 출동! 파티카를 신기해 했답니다. 그리고 출동! 파티카에서 따끈한 피자가 구워져 나오자~ 아이들은 맛있는 피자를 먹을 생각에 즐거워했어요. 곧 이어 시작된 피자파티! 어린이들이 옹기종기 앉아 피자를 먹는 모습이 너무 사랑스럽지 않나요? 어린이 여러분~ 도미노피자 맛있게 먹고 꿈을 잃지 않는 훌륭한 사람으로 자라길 바랍니다^^

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도미노피자는 고객감동을 실현하기 위해 2011년 2월부터 '컴플레인 제로 캠페인'을 실시하고 있는데요, 이 캠페인은 고객님께 피자 한판에 담긴 최고의 맛과 서비스 그리고 매장 내 직원들의 서비스 마음가짐을 향상시키기 위해 도미노피자 자체적으로 실시하고 있습니다. 약 1년이 넘는 기간동안 컴플레인 제로 캠페인을 실시한 결과, 단 한 건의 컴플레인도 발생하지 않은 매장이 수유점이 유일하며, 430일이 넘는 기간동안 컴플레인 발생이 없었습니다. 과연 어떤 노하우로 컴플레인 제로 매장이 될 수 있었을까요? 오늘은 도미노피자 수유점을 함께 방문해보겠습니다.

매장명: 도미노피자 수유점

전화번호: 02-907-7146

주소: 서울시 강북구 수유동 729번지 현대아파트 104동



 

주문이 많은 시간에는 매장의 바쁜 정도와 인원적인 부분에 있어서 피자를 소홀하게 만들 수 있다는 편견을 깨기 위해서 수유점에서는 탄력적으로 매장직원이 피자를 메이킹 하는데요, 한가한 시간대에는 후임 부점장이, 바쁜 시간대에는 피자 메이킹에 숙달된 선임 부점장이 피자를 만들고 있습니다. 또한 후임 부점장의 피자 메이킹 스킬을 강화하기 위해서 최대한 후임 부점장이 천천히 정확하게 피자를 메이킹 하도록 서로간에 노력하고 있어요.

피자를 주문할 때 마다 맛이 다르면 안되겠죠? 수유점에서는 토핑의 정량 분배를 정확히 하기 위해서 항상 조각당 포션을 준수하고 있습니다. 그리고 피자의 토핑이 끝난 후 주문 목록과 대조를 통하여 고객님이 추가로 주문한 토핑이 빠지진 않았는지 또 한번 확인을 하여 고객님의 입맛에 딱 맞는 피자를 메이킹 한답니다.

많은 고객님들이 도미노피자를 찾아주는 만큼 다양한 상황이 발생할 수 있다는 것을 항상 인지하고 있어야 합니다. 따라서 도미노피자 자체적인 직원 서비스 교육도 있지만 고객님을 응대할 때 일어날 수 있는 여러가지 상황을 직원들에게 사전에 교육하여 재차 확인을 시킵니다.

친절한 서비스는 기본! 활기차고 즐거운 매장 분위기를 조성하기 위해 노력했습니다. 이것은 수유점에서 근무하는 직원들의 업무 환경도 개선될 뿐만 아니라 매장 방문포장 고객님들께서도 도미노피자에 대한 긍정적인 인식을 할 수 있었습니다.

수유점의 직원 서비스 교육에 있어 가장 중요하게 한 부분은 피자를 만드는 사람은 매장직원이 하지만 고객님이 만나는 사람은 배달 직원이기 때문에 배달 직원이 수유점의 얼굴이라고 생각했습니다. 따라서 배달직원의 고객님 응대 교육을 통해 고객님께 피자 뿐만 아니라 즐거운 기분을 함께 배달해드리기 위해 노력했죠.

그리고 배달의 가장 기본은 따뜻한 피자를 제 시간에 배달하는 것입니다. 고객님의 원하는 시간에 바로 배달에 드리면 좋겠지만 주문이 많거나 배달 지연의 예상될 경우 전화 주문시 고객님께 시간지연 안내와 웨이팅 시간을 미리 안내해 드렸습니다. 또한 신입 배달 직원이 길을 찾지 못해 배달이 지연되는 것을 사전에 방지하기 위해 길찾기 능력 향상 교육을 하고 있어요.

저희 수유점에서 실시하고 있는 컴플레인 제로 노하우를 모두 말씀 드렸습니다. 저와 수유점 직원들은 서비스의 시작과 끝은 마음가짐이라고 생각하는데요, 최고의 피자를 제공해 드리겠다는 도미노피자 수유점 직원들의 노력으로 컴플레인 제로 매장이 될 수 있었습니다. 고객님께 만족을 선사하기 위해 노력한것 뿐인데 이렇게 컴플레인 제로 매장으로 선정되어 정말 기쁩니다. 하지만 여기에 안주하지 않고 더욱 노력하는 것이 고객님의 사랑에 보답하는 것이라고 생각합니다. 앞으로도 수유점은 컴플레인 제로 매장 캠페인을 이어 가며 고객 감동을 실현하는 도미노피자가 될 수 있도록 앞장 서겠습니다.

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